Zucchini-Waffeln für euer Picknick im Grünen

Meine große Picknickliebe teile ich mit meinen Zwillingsmädchen. Im Sommer machen wir gerne immer wieder ein Picknick im Grünen. Sie haben so eine riesige Freude damit. Es sind Momente wie diese die das Leben bunter machen. 

Die Zwillingsmädchen haben schon eigene Ideen was wir alles in den Picknickkorb geben sollen. Obst darf nie fehlen, gerne auch selbstgebackene Muffins oder Kekse. Aber auch Waffeln nehme ich gerne mit. Die Zucchini-Waffeln die ich euch heute vorstelle, sind frisch wunderbar saftig und zugleich ganz knusprig.

Ich liebe sie Zucchinis. Ich liebe diese Waffeln. Alle Zucchini-Liebhaber werden sie ganz bestimmt begeistern.

Zucchiniwaffeln

Rezept für Zucchiniwaffeln

Zutaten:

  • 100 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 200 g Schafkäse (Feta)
  • eventuell etwas Salz

Zubereitung:

  • Die Zucchini ganz fein reiben
  • Vollkornmehl, die Eier und die Zucchini miteinander vermengen
  • den Feta fein zerdrücken und unter die Masse mischen
  • Waffeleisen vorheizen und mit Butter einfetten
  • Waffeln rausbacken.

 

Was nehmt ihr gerne zu eurem Picknick mit?

Zucchiniwaffeln

Blogparade: Rezeptvielfalt für euer Picknick

Gemeinsam mit anderen Bloggerinnen suchen wir eure Lieblingsrezepte für ein Picknick im Grünen.

Die liebe Eva von www.meiliabstespeis.at hat für euch einen fruchtigen Lauch-Apfel-Salat mit Knusper aus dem Glas gezaubert.

Bei Carolin von www.parzelle14.com gibt es Pesto-Brot im Glas mit Erdbeer-Ziegenkäsespiess und dazu erfrischende Kräuterlimonade.

Olivia von www.moreisnow.at hat gleich ganz viele wundervolle Ideen für euch. Ihr findet bei ihr geröstete Kichererbsen zweierlei, Hirse-Karotten-Salat mit gebratenen Pfirsichen, saftigen Himbeer-Marillen-Mandel Blechkuchen und eisgekühlte Drinks mit essbaren, wilden Blüten.

Michaela von www.littlebee.at hat für uns einen Couscous Salat mit Roter Rübe und Radieschen gekocht.

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