Ich habe beobachtet, dass die Carona-Zeit manche Menschen dazu bewegt hat sich (noch mehr) Gedanken über das Thema Regionalität zu machen. Ich hoffe diese Gedanken und Bewegungen bleiben. Auch ich habe mir in dieser Zeit manche Dinge bewusst gemacht und Kleinigkeiten verändert.

Saisonale Schätze schützen und schätzen

Bei der Initiave „Wir lieben Saisonal“ geht es genau darum – saisonale Schätze zu schützen und zu schätzen.

Wenn die Erdbeerzeit bei uns beginnt, hüpft mein Herz immer gleich so richtig. Ich liebe Erdbeeren – wie alle Beeren. Für euch gibt es heute einen einfachen Erdbeer-Cheescake der nicht gebacken wird und ganz rasch fertig ist.

Ich habe das letzte Mal die Erdbeersauce dazwischen geschichtet und das ganze am Vorabend vorbereitet. Wenn ihr es frisch macht, ist der Haferflockenboden noch etwas knuspriger.

Rezept für einen gesünderen No Bake Cheescake im Glas

Zutaten für drei kleine Gläser:

Für den Boden und die Deko:

100 g Haferflocken Kleinblatt
40 g Haselnüsse gerieben
40 g Rohrohrzucker
25 g Butter

Für die Frischkäseschicht:

200 g Frischkäse natur
250 g Topfen
4 EL Ahornsirup (alternativ Honig oder Rohrohrzucker)
Messerspitze Bourbon-Vanille

Guss:

300 g Erdbeeren

Zubereitung:

Für den Boden: Die Zutaten für den Boden in einer Pfanne gemeinsam anrösten.

Für die Frischkäsecreme: Alle Zutaten cremig rühren.

Für den Guss: Die gewaschenen Erdbeeren fein pürieren.

Nun in die Gläser als erstes den Haferflockenboden geben. Anschließend die Frischkäseschicht und den Erdbeerguss. Darüber noch ein paar Haferflocken verteilen.